METS SALÉS

Verrines - 3,50- par pièce

Pièces chaudes - 2.- par pièce

Pièces froides - 2.- par pièce

• Madeleine aux olives

• Feuilleté poire et roquefort

• Mini Croque-Monsieur

• Croustillant chèvre au miel

• Brochette de dinde Yakitori

• Mini cake (jambon ou emmental)

• Cake aux légumes

• Velouté de céleri et chips de jambon cru

• Velouté de Butternut aux éclats de noisettes

• Mini pizza jambon-fromage

• Mini tarte (fromage, poireau, lardon, épinard, chèvre)

• Mini Hot-Dog

• Mini croissant au jambon cru

• Pruneau / Abricot au lard poêlé

• Mini mille-feuilles au fromage

• Frites de polenta à la sauce acidulée

• Brochette tomate-mozzarella 

• Mini bruschetta

• Toast de terrine de campagne

• Toast de jambon cru

• Mini club sandwich 

• Wrap (poulet curry, légumes)

• Toast à la mousse de canard​

• Tartine d'oignons confits et anchois

• Tartine de confits de légumes

• Feuille d'endive au roquefort et noix

• Toast et tapenade

• Saint Jacques aux oignons confits

• Gaspacho Andalous

• Tartare de saumon à la pomme Granny Smith 

• Tartare de tomate-mozzarella 

• Tiramisu tomate - basilic

• Caviar d'aubergines et toast à l'ail

• Avocat aux agrumes

• Crème de concombre à la féta 

• Mousse de chèvre aux noisettes

• Crème de courgettes et copeaux de parmesan

• Tartare de bœuf au parmesan

• Crevettes, ananas et coriandre

• Mousse de Foie Gras maison, crumble de pain d'épice et raisins secs

• Guacamole aux gambas

• Verrine de taboulé de quinoa et confits de tomates au pesto

Pièces chaudes - 3.- par pièce

Pièces froides - 3.- par pièce

Assortiment - 3,50- par personne

• Mini burger (bœuf, poulet ou végétarien)

• Samoussa aux crevettes

• Brochette de gambas

• Toast de Foie Gras aux pommes

• Nems (légumes, poulet)

• Huitres chaudes

• Nems au deux saumons

• Feuilleté d’escargot

• Cromesquis de poulet à l'aigre doux

• Empanadas de bœuf

• Croustillant de saumon

• Toast de saumon fumé maison

• Toast de pain d'épices au Foie Gras maison

• Blinis à la rillette de saumon

• Mini navette

         (Jambon cuit, jambon cru, poulet ou salami)

• Mini navette

         (Gruyère ou fromage frais aux fines herbes)

• Mini navette tomate séchée

• Mini bagel thon / mangue

• Brochette de melon à l'Italienne et jambon cru

• Charcuterie Suisse

(jambon cru, salami, bresaola)

• Fromages Suisse

(Gruyère, Tomme Genevoise, Gruyère du Tonneau de Saint Cergue)

METS SUCRÉS

Verrines - 2,50.- par pièce

• Panna cotta (poire ou fruits rouges)

• Mousse au chocolat maison

• Fruits frais infusés à la menthe

• Compote de pommes maison et son crumble

• Verrine poire - chocolat

• Tiramisu au spéculos ou fruits rouges

• Forêt noire déstructurée

• Entremet aux fruits rouges

• Ile flottante et crème anglaise thé Matcha

• Crème brûlée

• Crème brûlée à la pistache

• Mousse au chocolat blanc 

• Crème de citron et sablé breton

• Muesli maison aux fruits frais

Desserts - 3,00- par pièce

• Tartelette chocolat - banane

• Tartelette chocolat - confiture d'orange

• Mini Opéra

• Trio de mini éclairs

• Mini tropézienne

• Duo de macarons

• Tulipe aux fruits frais

• Duo de truffes à la noix de coco et chocolat

• Feuilleté aux abricots

• Tartelette framboise et croquant chocolat

• Rose de pommes à la cannelle

• Baba au rhum

• Croustade à la pêche de vigne

• Ananas rôti à la vanille et aux agrumes

L'AGAPE

14.00 CHF / personne

• Verrine d'agrumes et crevettes

• Délice au jambon

• Mini pissaladière

• Verrine de fruits de saison

LE SUCRÉ - SALÉ

18.00 CHF / personne

• Crème de céleri au curcuma

• Mousse de chèvre façon crumble

• Verrine ananas, curry et crevette

• Brochette de dinde yakitori, sauce aigre douce

L'ESTIVALE

21.00 CHF / personne

• Dips de légumes

• Brochette de tomate-mozarella au basilic

• Verrine de crème de courgette

• Wrap végétarien

• Tomme GRTA et Gruyère du Tonneau et pain aux céréales

LE CAMPAGNARD

23.00 CHF / personne

• Assortiment de fromages Suisse (Gruyère du Tonneau de Saint Cergue, Tomme Vaudoise, Tomme de Genève)

• Assortiment de charcuterie (Bresaola, jambon cru, salami)

• Pain aux céréales

LE GRTA

25.00 CHF / personne

• Cake  Butternut et carottes GRTA

• Tartelette aux poireaux GRTA

• Duo de flan de courge et céleri GRTA

• Assortiment de fromages (Gruyère du Tonneau de Saint Cergue, Tomme Vaudoise, Tomme de Genève)

• Mini tartelette aux pommes GRTA

L'ITALIEN

26.00 CHF / personne

• Duo de verrines (Tomate-mozzarella-basilic, Gorgonzola-champignons)

• Brochette de melon et jambon cru

• Mini délice italien (roquette, basilic, parmesan et tomate séchée)

• Verrine de pâtes au pesto et poivrons grillés

• Assortiment de bruschetta

LE MÉDITERRANÉEN

30.00 CHF / personne

• Gaspacho Andalous

• Verrine de concombre à la féta

• Toast de tapenade

• Huitres et vinaigrette à l'échalote

• Tartare de thon à l'huile d'olive et pignon de pin

• Feuilleté d'anchois et olives

RENCONTRE AVEC L’OCÉAN

36.00 CHF / personne

• Accras de poisson et duo de sauces

       (soja et cocktail)

• Gambas laquées

• Saint Jacques poêlées au balsamique

• Fondue de poireaux

• Verrine de tartare de saumon et Granny Smith

• Risotto crémeux

LE PETIT GOURMAND

28.00 CHF / personne

• Gougère au Gruyère Suisse

• Mini tarte aux poireaux

• Flan d’épinards

• Mini hamburger maison

• Mini bagel maison

• Mousse au roquefort et noix

• Duo de desserts maison 

TOUR DU MONDE

​

41.00 CHF / personne

• Gaspacho de betteraves au balsamique

• Tartare de saumon à l'aneth

• Mini kebab au saveurs d’Orient

• Nems de légumes et sauce soja

• Gambas panées à la coco

• Risotto crémeux au curcuma

• Crème de reblochon et chips de lard

• 3 mignardises aux choix

LE GENEVOIS I

28.00 CHF / personne

• Mousse de céleri et tuile au pavot

• Tarte aux poireaux

• Longeole Genevoise et choix de moutarde

• Écrasée de pommes de terre à l'huile de noix

• Duo de mignardises

LE GENEVOIS II

35.00 CHF / personne

• Panier de dips de légumes Genevois

• Effiloché de jambon et dés de Gruyère Suisse

• Filet d'omble chevalier et concassé de tomates Genevoises

• Saladine de lentilles de la Petite Grave en verrine

• Girolle tête de moine

• Tartelette aux fruits de saison

LE GENEVOIS III

42.00 CHF / personne

• Salade automnale et cake de vacherin Fribourgeois

• Velouté de céleri et sa chips de jambon cru

• Macaronis de Chalet

• Tomme Genevoise et pain aux céréales

• Mini tarte aux pommes

LE GENEVOIS IV

45.00 CHF / personne

• Tomme Vaudoise panée

• Velouté de courge, crème aux éclats de noisettes

• Fricassé de Porc à la Genevoise

• Risotto crémeux

• Légumes GRTA de saison

• Tarte aux pruneaux

LE GENEVOIS V

48.00 CHF / personne

• Velouté de tomate écrémé et tuile au fromage

• Salade de saumon et écrevisses aux agrumes

• Poulet Marsillon rôti aux herbes

• Gratin de pommes de terre

• Légumes GRTA de saison

• Meringue et double crème de La Gruyère