La bonté verte

MENU DU MARCHÉ

Disponible uniquement le midi

Plat du jour 20.00 CHF   

Menu du marché 38.00 CHF 

LUNDI 16.05

Salade César aux aiguillettes de poulet panées, parmesan

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Steak de saumon au curry

Mousseline de patate douce

Sucrine à la passion

et tomates grappe rôties

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Tarte framboise, crème brûlée

Compotée pomme verveine

MARDI 17.05

Gaspacho de pastèque à la féta

et chips de jambon cru

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Salade gourmande du Garden

(cromesquis d’agneau, pommes de terre sautées en persillade, poivrons marinés, crémeux à l’ail et saladine)

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Royal au chocolat,

mousse de fruits rouges au romarin

MERCREDI 18.05

Croustillant de bar, beurre blanc aux agrumes, légumes du soleil

et mousseline de topinambour

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Roastbeef froid aux herbes du jardin, saladine et sauce tartare

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Tarte framboise, crème brûlée

Compotée pomme verveine

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JEUDI 19.05

Ceviché de daurade

au lait de coco, ananas

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Tataki de bœuf,

légumes asiatiques

Riz aux oignons cébette

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Royal au chocolat,

mousse de fruits rouges au romarin

VENDREDI 20.05

 Carpaccio de melon,

vinaigrette porto balsamique

Viande des Grisons, saladine  

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Pavé de thon mi-cuit snacké,

Boulghour au thym

Haricots verts aux échalotes

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Dessert du Pâtissier

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