La bonté verte

MENU DU MARCHÉ

Semaine chasse - Disponible uniquement le midi

26.00 CHF

LUNDI 25.10

SOURIS DE CERF

Salsifis rôtis, spätzli, choux rouges confits

MARDI 26.10

CIVET DE SANGLIER

Tagliatelles et carottes fanes

MERCREDI 27.10

RABLE DE LIEVRE à la moutarde a l'ancienne

Mousseline de patates douces, espuma choux rouges, marrons fondants

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JEUDI 28.10

BURGER DE CERF

Sauce tartare au caramel vin rouge, spätzli

VENDREDI 29.10

FILET DE PERDREAU

Spätzli, choux rouges et choux de Bruxelles

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